طاهٍ تنفيذي

وصف الوظيفة

نبذة عن الوظيفة

تعلن شركة ماريوت العالمية عن حاجتها إلى طاهٍ تنفيذي (Executive Chef) للانضمام إلى فريق عملها في عمّان، الأردن. يتولى صاحب هذا الدور مسؤولية نجاح العمليات اليومية في المطبخ، حيث يجمع بين المهارة في الطهي وإدارة كافة المهام المتعلقة بتقديم الطعام، مع التركيز على تحسين رضا الضيوف والموظفين وتعزيز الأداء المالي.

نبذة عن الشركة

تعد ماريوت العالمية أكبر شركة فندقية في العالم، حيث تدير وتمنح حقوق الامتياز لأكثر من 6,000 فندق في 122 دولة تحت 30 علامة تجارية. تلتزم الشركة بتوظيف قوة عاملة متنوعة وتوفير بيئة عمل شاملة.

المهام والمسؤوليات

• قيادة فريق إدارة المطبخ وتوجيه كافة العمليات اليومية.
• الإشراف على أنشطة الطهاة وموظفي تحضير الطعام وتنسيقها.
• الإشراف على جميع مناطق تحضير الطعام، بما في ذلك الولائم، خدمة الغرف، المطاعم، البار، وكافتيريا الموظفين.
• تطوير وتطبيق إجراءات التحكم في مناطق الشراء والاستلام.
• إدارة نفقات القسم، بما في ذلك تكاليف الطعام، واللوازم، والمعدات.
• المشاركة في عملية إعداد الميزانية وتحديد أهداف الأداء.
• توجيه تطوير القوائم ومراقبة جودة المنتجات الغذائية لضمان مطابقتها للمعايير.
• ضمان الالتزام الكامل بمعايير التعامل مع الأغذية، والنظافة، والسلامة.
• توجيه وتطوير الموظفين، واستعراض تقنيات الطهي الحديثة، وتعزيز روح العمل الجماعي.
• الالتزام بمعايير العلامة التجارية وضمان تقديم خدمة عملاء استثنائية.

متطلبات الوظيفة والمؤهلات

• التعليم والخبرة: شهادة ثانوية عامة (أو ما يعادلها) مع خبرة لا تقل عن 6 سنوات في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات؛ أو دبلوم لمدة سنتين من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم مع خبرة لا تقل عن 4 سنوات في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات.
• مهارات قيادية، وتواصل، ومهارات شخصية ممتازة.
• معرفة واسعة بإدارة المطابخ، والرقابة على الميزانيات، ومعايير السلامة والنظافة.
• القدرة على قيادة وتطوير فريق عمل متنوع.
• خبرة مثبتة في إدارة تكاليف الطعام والمخزون بفعالية.

الراتب والمزايا

غير محدد.

تفاصيل الوظيفة

• الشركة: ماريوت العالمية
• الموقع: عمّان، الأردن
• نوع الوظيفة: دوام كامل
• المجال الوظيفي: خدمات التموين، الطعام والمطاعم
• القطاع: السفر، الفنادق والسياحة
• الجنسية: أي جنسية